随着互联网时代的到来，不少实体产业都受到了不同程度的冲击。在大环境的趋势下，酒吧餐饮业也受到了诸多考验。如今消费者对餐饮的需求已不再局限于酒足饭饱，而是更希望得到释放的情感体验。这就意味着，随便做几个菜调几杯酒就能赚大钱的时代已经悄然过去。保证产品品质的同时，如何在餐饮环境注入功能性和娱乐性，成为商家亟需思考的方向。

无论是娱乐酒吧行业，抑或是餐饮酒吧行业，经营者如果想成功地吸引消费者的注意，留住他们的脚步，“迎合”和“改变”就是不二的法宝。当下，“时尚休闲餐饮”这一概念备受关注，在不少业内人士看来，时尚休闲餐饮重构了传统酒吧与顾客之间的关系。由于时尚休闲餐饮具备优质平价、爆销单品、高速流转、特色就餐环境等特色而逐渐成为时下火爆的新兴品类。如国内近年出现的新兴品牌COMMUNE、胡桃里等。而在“时尚休闲餐饮”分类下又有着不同的风格，差异化的定位令各自品牌都有着不同的受众人群。

有别于传统酒吧的昏暗嘈杂和休闲清吧的孤芳自赏，成功的时尚休闲餐吧要巧妙地取二者的平衡。以国内新兴品牌COMMUNE为例，其宽敞、明亮的美式工业风空间体验、高性价比的美酒佳酿、多元化的美式餐品搭配，以及酒水自助的创新模式，将顾客选择的空间和自由度放到最大，为无数顾客带去极致的消费体验，成为时下大众理想的休闲之选。

COMMUNE酒水自助区 图1

COMMUNE酒水自助区 图2

餐饮业有一句老话，砸重金在广告上也敌不过顾客的一句差评。除了打造特色爆品、低价促销以及精美的包装以外，口碑传播更是餐吧提升营业额必不可少的一环。顾客的分享必然产生巨大的裂变。据小编了解到，COMMUNE传达的是“自由释放，共享快乐”的一个核心理念，这表明了它必定带着极其浓厚的社交色彩。一个没有驻唱的餐吧，眼前与你共享欢乐时光的人才是主角。长达16小时一站式的经营模式中，COMMUNE这种娱乐区以及派对聚会场地的设置，使其物理空间成为顾客与同伴好友聊天、维系感情的线下场景的方式，成功地把午餐的悠闲、下午茶的优雅社交与夜生活的娱乐社交实现真正意义上的无缝对接。顾客在此得到了真正意义上的身心释放，自然会分享给更多身边的朋友。

COMMUNE娱乐休闲区 图3

夜晚的COMMUNE 食客满堂 图4

在经济快速发展的今天，大浪淘沙优胜劣汰是一种自然规律，注重品质的饮食、以及多元化体验的客户群体正日趋壮大。让更多人消费得起的夜生活逐渐成为当下的热潮， 休闲餐吧既能做到迎合当下大众的消费需求又能满足社交刚需，便是一次完美的跨界。而继“时尚休闲餐饮”下一个风口又是什么呢？我们拭目以待。